Scăderea frecvenței vizitelor la restaurante
Românii frecventează mult mai rar restaurantele, optând pentru mese în oraș doar atunci când există un motiv bine definit. Mesele în oraș nu mai sunt percepute ca o modalitate de relaxare, ci devin ocazii planificate. Analize recente din perioada septembrie-noiembrie indică faptul că cetățenii din România au ajuns să viziteze restaurantele de 1-2 ori pe lună, comparativ cu 4-5 ieșiri lunare din anii anteriori.
Comportamentul consumatorilor
Aproximativ 30% dintre clienți aleg să comande un singur fel de mâncare, însoțit de una sau două băuturi. Mulți optează pentru meniul zilei sau oferte speciale, conform datelor furnizate de news.ro. Această tendință sugerează o schimbare în comportamentul consumatorului, care preferă experiențe mai economice, dar care să ofere o valoare considerabilă pentru banii cheltuiți.
Experiența culinară ca prioritate
Ana Savin, proprietara restaurantului Stage Nice Dining din București, subliniază că românii continuă să meargă la restaurante, dar cu frecvență redusă, alegând să iasă în oraș doar cu ocazii speciale, cum ar fi aniversările sau întâlnirile de afaceri. Ea menționează că efectuează o analiză atentă a fiecărei ieșiri. Clienții sunt acum mai selectivi, căutând locuri unde pot obține maximum din experiență.
Stilul de viață al consumatorilor
Clienții de restaurant din prezent sunt, în majoritate, cupluri cu vârste între 30 și 45 de ani, având venituri medii și peste medie. Aceștia sunt foarte atenți la buget, dar dispuși să plătească pentru o experiență calitativă. Profilul acestora include adesea antreprenori și specialiști din mediul corporate, care preferă să mănânce la restaurant mai rar, însă aleg cu rigurozitate locurile unde vor merge.
Cheltuielile medii la restaurant
Cheltuiala medie per persoană la restaurant oscilează între 120 și 200 de lei. Cina este în continuare alegerea preferată pentru ocazii speciale, în timp ce prânzul este ales frecvent pentru întâlniri de afaceri. Românii, în general, preferă să aibă o experiență completă atunci când frecventează un restaurant, căutând preparate semnate de chef, plating artistic și atmosfere memorabile.
Cererea pentru preparate unice
Trecerea timpului a determinat o schimbare în preferințele culinare ale românilor, care acum caută preparate pe care nu le pot reproduce acasă. Această cerință se reflectă în intensificarea interesului pentru preparate sofisticate, care să justifice prețul plătit. Consumatorii se informează mai bine ca niciodată despre restaurantele pe care intenționează să le viziteze, acordând atenție detalii precum fotografiile, recenziile și atmosfera localului.
Preferații clienților
Este evident că românii caută mai ales preparate care oferă o experiență culinară deosebită. Îndemnurile de a încerca preparate noi și abordările interactive, cum ar fi prepararea mâncării la masă sau preparate flambate, devin tot mai populare. Atmosfera joacă, de asemenea, un rol esențial în decizia de a ieși la restaurant; clienții doresc un mediu care să le ofere o fugă de rutina zilnică.
Tendințe în gastronomie
Românii nu își doresc doar o masă, ci o experiență memorabilă, care să aibă și o valoare emoțională. Ca urmare, ei își doresc un întreg pachet – de la preparate gătite cu măiestrie la un serviciu impecabil. Această tendință de a căuta nuanțe elaborate ale experienței culinare demonstrează că ieșitul la restaurant a devenit o formă distinctă de entertainment.
În concluzie
Pentru clienții de astăzi, fiecare masă devine o oportunitate de a explora noi gusturi și preparate, ceea ce subliniază evoluția preocupărilor și a preferințelor culinare în România. Statisticile arată o schimbare semnificativă în modul în care românii își aleg locurile de ieșit și ceea ce așteaptă de la o experiență la restaurant.
