Consumul de Pufuleți în România
Mâncăm zilnic peste un milion de pungi de pufuleți, adesea fără a cunoaște cu adevărat ce conțin aceste produse. Mulți părinți se întreabă ce ar putea fi în pufuleți în afară de apă și mălai. O simplă privire asupra etichetei poate dezvălui substanțe surprinzătoare: zahăr, o cantitate mare de sare, aditivi și grăsimi. În România, legislația nu obligă producătorii să utilizeze aceste ingrediente într-o măsură echilibrată. Aceasta face parte din campania „Ce ne puneți în mâncare”.
Originea Pufuleților
Pufuleții au apărut pentru prima dată în 1935, în Wisconsin, SUA, într-o fabrică de alimentație pentru animale. Un angajat a încercat să curețe o râșniță cu porumb umed, iar rezultatul a fost o formă de granule aerate, delicioase. De atunci, pufuleții au câștigat popularitate, având acum o cotă de piață de peste 60% în rândul românilor. Astăzi, românii consumă cu ușurință aproximativ un milion de pungi de pufuleți în fiecare zi, deseori ignorând informațiile de pe ambalaj.
Compoziția Pufuleților
Pufuleții sunt adesea descriși ca având un gust de porumb dulce. Ingredientele principale includ mălai, ulei de palmier, dextroză, sare, arome, zahăr, colorant, curcuma și diverse condimente. Aceasta este doar o parte din ceea ce se poate regăsi pe etichetă, deoarece unii pufuleți conțin și aditivi, precum și emulsii grase.
Ce Este Dextroza?
Dextroza este un tip de zahăr, și anume glucoză. Este important să reținem că, pe lângă dextroză, multe produse conțin și zahăr (saharoză), astfel că ceea ce consumăm este adesea mai mult zahăr decât ne-am aștepta. Declară Alexandru Cîrîc, director ICA, explicând acest aspect.
Grăsimile din Pufuleți
Grăsimile conținute de pufuleți sunt specificate și ele pe etichetă. Aproape 75% din probele testate au arătat că sursa grăsimii este uleiul de palmier, bogat în acizi grași saturați, considerat nesănătos. Un test simplu efectuat acasă—apăsarea unui produs între două porții de hârtie—ar putea indica prezența unui conținut semnificativ de ulei, adesea în jur de 30%.
Compararea cu Chipsurile
Un test similar a fost realizat și cu o pungă de chipsuri. Deși estimăm că chipsurile conțin o cantitate mare de grăsimi, nu ne așteptam ca aceasta să fie aproape de 35%. Contrastând, smântâna grasă pe care o consumăm de regulă are doar 20% grăsime. Această comparație ilustrează realitatea nutrițională a snack-urilor consumate frecvent, inclusiv a pufuleților.
Conținutul de Sare
Conținutul de sare în pufuleți este, de asemenea, alarmant. Acesta poate varia între 1,5 și aproape 2 grame. În unele cazuri, sarea a ajuns la valori extreme, mai ales în rândul pufuleților cu un indice de oxidare ridicat. Un astfel de consum de sodiu este extrem de dăunător, mai ales pentru copii, care nu ar trebui să consume mai mult de 1 gram de sare pe zi.
Impactul Asupra Sănătății
Ingurgitarea excesivă de sare, grăsimi, zahăr și aditivi formează un cocktail nesănătos, ce poate amenința sănătatea. Potrivit specialistului în nutriție, Șerban Damian, grăsimile nesănătoase au un impact negativ pe termen lung asupra sănătății cardiovascular, contribuind la ateroscleroză. De asemenea, un aport crescut de calorii provenit din astfel de produse poate păcăli percepția consumatorului că se bucură de un produs mai sănătos.
Legislația și Normele Alimentare
Un alt aspect îngrijorător este lipsa unei legislații în România care să regleze producția de pufuleți împreună cu alte snacksuri precum covrigeii și chipsurile. Nu există standarde clare care să limiteze cantitatea de ingrediente procesate utilizate îm acest domeniu. Alex Cîrîc subliniază că, deși s-ar putea implementa standarde de calitate, acestea nu sunt obligatorii, iar fiecare firmă are libertatea de a-și stabili propriile norme de producție.
Concluzii Asupra Conținutului Alimentar
Această lipsă de reglementare contribuie la consumul crescut de pufuleți și la ignorarea efectelor dăunătoare pe termen lung asupra sănătății consumatorilor. În contextul în care o bună parte din populație a început să devină mai conștientă de aspectele nutriționale, este esențial ca informațiile legate de ingredientele procesate să fie disponibile și clare.
